1

Video 1

2

Inocuidad de los alimentos

3

Video 2

4

Tarea Nº1

6 preguntas

5

Video 3

6

Contaminación

7

Tarea Nº2

5 preguntas

8

Fuentes de contaminación

9

Tarea Nº3

5 preguntas

10

Video 4

11

¿Qué necesitan los microorganismos para vivir?

12

Tarea Nº4

6 preguntas

1

Video 5

2

¿Dónde encontramos esta información? Y ¿Para qué es útil implementarla en la empresa?

3

Pauta de inspección Sernapesca. Requisitos para las instalaciones

4

Pauta de inspeccion frigoríficos Sernapesca

5

Tarea Nº5

4 preguntas

6

Video 6

7

Diseño y construcción de la cámara frigorífico o contenedor

8

Tarea Nº6

5 preguntas

9

Requisitos de almacenamiento y medios de transporte

10

Tarea Nº7

8 preguntas

11

Condiciones de Higiene

12

Instalaciones Sanitarias (lavamanos, baños, casilleros)

13

Tarea Nº8

6 preguntas

14

Personal

15

Trazabilidad

16

Tarea Nº9

3 preguntas

17

Requisitos adicionales para frigoríficos que almacenan producto destinado a la UEE( unión económica euro asiática o mercado ruso)

18

Tarea Nº10

5 preguntas

1

Video 7

2

Concepto Food Defense.

3

Identificación de peligros y de áreas críticas de Food Defense

4

Revisa la lista de aspectos y verifica el grado de cumplimiento de tu empresa.